全国47都道府県の風味調味料の消費量ランキングです。
風味調味料は和風だしやかつお風味だしのようなカツオや昆布、いりこなどからとった出汁を乾燥させたもの。コンソメも含まれ、顆粒や粉末だけでなく、液体状のものも含みます。
また、風味調味料の消費量のデータは総務省統計局の「家計調査」を使用。令和2年（西暦2020年）の風味調味料の消費量のデータを利用しています。各都道府県のそれぞれの都市に住む100世帯前後を調査しており、世帯人数の平均は2.27人。1人ではなく、1家族の消費量の目安です。
それでは、都道府県別の風味調味料の消費量ランキングを見ていきましょう。
都道府県別の風味調味料の消費量ランキング
| 順位 | 都道府県（調査都市） | 金額（円） |
|---|---|---|
| 01位 | 奈良県（奈良市） | 2974 |
| 02位 | 佐賀県（佐賀市） | 2875 |
| 03位 | 京都府（京都市） | 2600 |
| 04位 | 長崎県（長崎市） | 2361 |
| 05位 | 鹿児島県（鹿児島市） | 2276 |
| 06位 | 滋賀県（大津市） | 2275 |
| 07位 | 新潟県（新潟市） | 2238 |
| 08位 | 三重県（津市） | 2233 |
| 09位 | 千葉県（千葉市） | 2227 |
| 10位 | 岐阜県（岐阜市） | 2226 |
| 11位 | 福岡県（福岡市） | 2217 |
| 12位 | 神奈川県（横浜市） | 2206 |
| 13位 | 長野県（長野市） | 2148 |
| 14位 | 東京都（東京都区部） | 2077 |
| 15位 | 石川県（金沢市） | 2050 |
| 16位 | 愛知県（名古屋市） | 1973 |
| 17位 | 徳島県（徳島市） | 1948 |
| 18位 | 埼玉県（さいたま市） | 1919 |
| 18位 | 愛媛県（松山市） | 1919 |
| 20位 | 栃木県（宇都宮市） | 1914 |
| 21位 | 群馬県（前橋市） | 1901 |
| 22位 | 広島県（広島市） | 1900 |
| 23位 | 秋田県（秋田市） | 1887 |
| 24位 | 富山県（富山市） | 1858 |
| 24位 | 沖縄県（那覇市） | 1858 |
| 26位 | 香川県（高松市） | 1835 |
| 27位 | 静岡県（静岡市） | 1795 |
| 28位 | 宮崎県（宮崎市） | 1784 |
| 29位 | 岩手県（盛岡市） | 1780 |
| 30位 | 鳥取県（鳥取市） | 1763 |
| 31位 | 山梨県（甲府市） | 1759 |
| 32位 | 大阪府（大阪市） | 1751 |
| 33位 | 高知県（高知市） | 1730 |
| 34位 | 和歌山県（和歌山市） | 1702 |
| 35位 | 福井県（福井市） | 1688 |
| 36位 | 青森県（青森市） | 1660 |
| 37位 | 山形県（山形市） | 1655 |
| 38位 | 大分県（大分市） | 1649 |
| 39位 | 宮城県（仙台市） | 1634 |
| 40位 | 福島県（福島市） | 1621 |
| 41位 | 茨城県（水戸市） | 1593 |
| 42位 | 北海道（札幌市） | 1575 |
| 43位 | 兵庫県（神戸市） | 1545 |
| 44位 | 熊本県（熊本市） | 1503 |
| 45位 | 山口県（山口市） | 1440 |
| 46位 | 島根県（松江市） | 1337 |
| 47位 | 岡山県（岡山市） | 1328 |
| 全国平均 | 1919 |
出典：総務省統計局「家計調査」
※「家計調査」は各都道府県の主に県庁所在地を調査したデータですが、このサイトではそれぞれの都道府県のデータとして扱っています
マップグラフで見る風味調味料の消費量
風味調味料の消費量は1位が奈良県、2位が佐賀県、3位が京都府、4位が長崎県、5位が鹿児島県。近畿地方と九州地方の一部で消費量が多くなっています。
出汁文化といわれる大阪府は32位、沖縄県は24位と順位は高くなかったです。沖縄県の場合はかつお節・削り節では1位だったので、風味調味料ではなくしっかりと出汁をとることが多いといえるでしょう。
大阪府はかつお節・削り節でも34位と高くありません。昆布の消費量は8位なので、昆布だしをとる方が多いのかもしれません。
また、風味調味料の消費量47位は岡山県、46位は島根県、45位は山口県。中国地方での消費量が少ないといっていいでしょう。
